鈴ヶ沢うり

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信州の伝統野菜 選定リストおよび伝承地栽培認定の状況より
来歴 来歴は不明。下伊那郡阿南町和合鈴ヶ沢は平谷村との境にある集落である。昭和30年代には既に栽培されていた。現在では和合を中心に栽培されている。
食文化 生食にする他、粕漬け、酢漬け、浅漬けなどの漬物に利用する。
品種特製 果実の長さは15~18㎝程度。やや太めの白イボ系。
収穫時期 7月~9月
栽培地 阿南町
認定団体名 南信州おひとよし倶楽部