下栗芋のロースト

下栗芋は実が粘質である点が大きな特徴です。小ぶりですが煮崩れしにくく味は濃厚で、コクのある味つけにも最適なおいもです。 材料(2人分) ・下栗芋 小6個 ・ローズマリー 1本 ・にんにく1かけ ・塩、コショウ少々 ・オリ… もっと読む »

村山早生牛蒡の太煮

村山早生牛蒡はアクが少なく白いのが特徴の早生種です。ビタミンB群やビタミンEなどが含まれており、特に食物繊維・ミネラルが豊富に含まれています。 また、ポリフェノールが多く含まれており老化や生活習慣病を予防する効果がありま… もっと読む »

小布施丸なすの田楽

小布施丸なすの田楽には、好みの具材を乗せると、一味変わってボリュームも良くなります。 田楽は丸なすの皮の部分も美味しく食べられます。 材料 ・小布施丸なす 1個 ・A田楽味噌  ・味噌 50g  ・砂糖 50g  ・酒 … もっと読む »